Albergo Villa Margherita S.A.S.
P.IVA 01028470050
Indirizzo: Via Francia 39, 16010, Tiglieto (GE)
Social:
Albergo Villa margherita S.A.S.
Via Francia 39, Tiglieto, 16010, Genova
P.IVA: 01028470050
CIN: IT010061A1JP2ODVCV
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Il ristorante
Erede dell’apprezzato ristorante “La Casetta”, attivo dal 1987 al 2000, il ristorante di Villa Margherita riprende la tradizionale impostazione del predecessore, ovvero una cucina tipica ligure-piemontese, totalmente casalinga (a cominciare dal pane – senza strutto – e dalla pasta, per finire ai dolci, incluso il gelato), nello spirito del “kilometro zero” per quanto riguarda gli approvvigionamenti (dalla carne alle verdure, alcune delle quali provenienti dal nostro orto), con l'obiettivo di valorizzare il più possibile la bontà e qualità delle produzioni locali.
Anche l’acqua del nostro acquedotto, servita in tavola liscia o gassata, proviene da sorgenti situate presso il Passo del Faiallo, a circa 1000 m di quota: si tratta di un'acqua di condensazione dell'umidità dell’aria - concentrata nelle tipiche e spesse nubi che incappucciano le cime dell'Appennino ligure - che si raccoglie in acquiferi inclusi in massicci serpentinitici (zero carbonato di calcio!), i quali le conferiscono pH leggermente acido, bassa conducibilità elettrica (circa 0,08 mS/cm) e proprietà diuretiche.
La grande sala da pranzo può accogliere sino a 130 coperti (poco più di 100 se disposti in tavole rotonde) e risulta ideale per cerimonie; le pareti mobili consentono inoltre di ottimizzare gli spazi in rapporto al numero di commensali.
Menù turistico (prezzo fisso 12,00 euro)
Ideale per chi lavora o per chi ha fretta, comprende: coperto, pane e acqua liscia o gassata, un primo a scelta fra due, un secondo con contorno a scelta fra due. Dolce, frutta, vino e caffè esclusi.
Menù degustazione (prezzo fisso 35,00 euro)
Tipico menù domenicale/festivo, indicato anche nelle occasioni speciali, dove forniamo un servizio veloce, attento a minimizzare le pause fra portate; comprende: coperto, pane e acqua liscia o gassata, due antipasti, due primi di pasta fatta in casa, un secondo di carne con contorno, dolce (o frutta). Vino, caffè e digestivo a parte.
Ovviamente esistono possibilità intermedie, dove si può scegliere soltanto alcune portate preferite, scegliendole dal menù del giorno; non è nostra abitudine proporre un menù alla carta, in quanto preferiamo curare qualità e completezza del menù, preparato in giornata, piuttosto che la varietà delle portate.
Vini
Disponiamo di una ventina di vini rossi e bianchi, esclusivamente d.o.c.g. e d.o.c., dell’Astigiano e del Cuneese, oltreché l’immancabile prosecco d.o.c.g. del Trevigiano. Prezzi variabili fra 12,00 e 30,00 euro a bottiglia (da 750 cl), servizio al tavolo incluso. Disponiamo anche dei vini sfusi della cantina di Mombaruzzo (AT), Barbera e Cortese sfuso della - ottimo vino da pasto, 12%vol - servito a caraffe da litro al prezzo di 6,00 euro.